Ingredienti

• 1 porzione di pasta integrale
• 1 cucchiaio di salsa barbecue a basso contenuto di zucchero (low carb.)
• ¼ di tazza di cipolle rosse affettate sottilmente
• 3 etti di petto di pollo senza pelle
• a piacere sale kosher
• a piacere pepe macinato

Ripartizione nutrizionale:

• Proteine: 20g
• Carboidrati: 36g
• Fibra: 5g
• Grasso: 1.7g
• Calorie: 239

Metodo di preparazione:

1. Mettere una pietra per pizza nel forno e preriscaldarlo a 500 gradi per 30 minuti.
2. Abbassare il forno a 450 gradi.
3. Stendere l'impasto integrale fino a raggiungere uno spessore di 1/8 di pollice. Spargere un po' di farina di mais sulla pala (una paletta di legno che fa scivolare la pizza nel forno) e posizionarvi sopra l'impasto.
4. Scaldare una padella a fuoco alto. Spruzzatela leggermente con uno spray antiaderente senza grassi. Condire il petto di pollo con sale e pepe. Cuocere il petto di pollo in padella da entrambi i lati. Tagliare il pollo a strisce sottili. (Non preoccupatevi, il centro sarà ancora poco cotto. Finirà di cuocere sulla pizza).
5. Spalmare la salsa barbecue in modo uniforme sulla pasta. Aggiungere la cipolla e il pollo e far scivolare la pizza sulla pietra del forno. Cuocere per 9-11 minuti fino a quando la crosta sarà croccante. Tagliare in quattro fette e servire.