Nota dello chef: Se vi piacciono i sapori asiatici con forti note di zenzero e spezie, questa è la ricetta che fa per voi. Vi consiglio di utilizzare la salsa Hoisin del marchio Whole Foods 365, perché è la più povera di zuccheri e la più saporita. Se non riuscite a trovare gli spaghetti di soba al farro, potete sostituirli con quelli di grano saraceno.
Ingredienti:
- 1 etto e mezzo di spaghetti di soba al farro, non cotti
- ¼ di tazza di cipolla rossa, affettata
- ¼ di tazza di peperone rosso a fette
- ½ cucchiaino di olio di semi di sesamo
- ½ tazza di cavolo napa, tagliuzzato
- 4 etti e mezzo di gamberi al vapore, senza guscio e coda
- 2 cucchiaini di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaio di salsa Hoisin, marca 365 Whole Foods
- 2 cucchiaini di arachidi, tritate
- Un pizzico di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
Metodo di preparazione:
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua. Mettete gli spaghetti di soba nell'acqua e seguite il tempo di cottura indicato sulla confezione. Quando i noodles sono pronti, scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
- Scaldare una padella antiaderente spruzzata con uno spray da cucina privo di grassi e soffriggere la cipolla rossa e il peperone finché non si ammorbidiscono. Questa operazione deve essere fatta a fuoco medio, altrimenti si bruciano. Spruzzare nuovamente la padella se necessario.
- Quando le verdure sono morbide, aggiungere il cavolo, i gamberi, l'aceto di vino di riso, la salsa Hoisin e i noodles. Mescolare il soffritto per ricoprire il cibo con la salsa. Cuocere per 2 minuti.
- Trasferite il soffritto in una ciotola e completate con arachidi, semi di sesamo e coriandolo fresco tritato.
Informazioni nutrizionali:
- Calorie: 371.1
- 36,6 g Cho / 36,6 g pro / 8,7 g di grassi