シェフのコメント 生姜とスパイスの香りが強いアジアン・フレーバーがお好きな方にはぴったりのレシピです。ホールフーズ365ブランドのホイシンソースを使うことをお勧めする。スペルト蕎麦が手に入らない場合は、代わりに蕎麦でも代用できる。

原材料

• スペルトそば（素麺）1.5オンス
• 赤玉ねぎ（スライス）¼カップ
• 赤パプリカ（スライス）¼ カップ
• ゴマ油 小さじ1/2
• 白菜1/2カップ（千切り
• 殻と尾を取り除いた蒸しエビ 4 ½ オンス
• 米酢 小さじ2
• ホイシンソース（365ホールフーズ・ブランド） 大さじ1
• ピーナッツ（みじん切り） 小さじ2
• ゴマ 適量
• 新鮮なコリアンダーのみじん切り 大さじ1

調製方法：

1. 鍋に湯を沸かす。そのお湯にそばを入れ、パッケージに書いてある茹で時間に従って茹でる。麺が茹で上がったら水気を切り、冷水で冷やす。
2. ノンスティックフライパンに無脂肪調理スプレーを吹きかけ、赤玉ねぎとパプリカをしんなりするまで炒める。中火にかけないと焦げてしまう。必要に応じてフライパンにスプレーし直す。
3. 野菜がしんなりしたら、キャベツ、エビ、米酢、ホイシンソース、麺を加える。炒め物にソースをからめる。2分ほど煮る。
4. 炒め物をボウルに移し、ピーナッツ、ゴマ、コリアンダーのみじん切りをのせる。

栄養情報：

• カロリー371.1
• チョウ36.6g／プロ36.6g／脂肪8.7g