Ingrediënten

• 1 portie volkorendeeg recept
• 1 eetlepel koolhydraatarme barbecuesaus
• ¼ kopje dungesneden rode uien
• 3 ons kipfilet zonder vel
• naar smaak koosjer zout
• naar smaak gemalen peper

Voedingswaarde:

• Eiwit: 20g
• Koolhydraten: 36g
• Vezel: 5g
• Vet: 1.7g
• Calorieën: 239

Bereidingswijze:

1. Plaats een pizzasteen in de oven en verwarm deze voor op 500 graden gedurende 30 minuten.
2. Zet de oven lager op 450 graden.
3. Rol het volkorendeeg uit tot het 1/8 inch dik is. Strooi wat maïsmeel op het rooster (een houten schoep waarmee je de pizza in de oven schuift) en leg het deeg erop.
4. Verhit een sauteerpan op hoog vuur. Spray deze licht in met vetvrije antikleefspray. Kruid de kipfilet met zout en peper. Schroei de kipfilet aan beide kanten dicht in de pan. Snijd de kip in dunne reepjes. (Maak je geen zorgen, het midden zal nog niet gaar zijn. Het zal verder garen op de pizza).
5. Verdeel de barbecuesaus gelijkmatig over het deeg. Doe de ui en kip erop en schuif de pizza op de pizzasteen in de oven. Bak 9-11 minuten tot de korst knapperig is. Snijd in vier plakken en serveer.