Quali sono i tipi di alimenti da evitare per la maggior parte del tempo?

1. Zuccheri e carboidrati molto elaborati.
2. Alimenti ad alto contenuto di grassi saturi e di acidi grassi trans
3. Alcool

Zuccheri e carboidrati fortemente trasformati

L'America è la nazione più grassa sulla faccia della terra. Gli americani consumano anche più zucchero di qualsiasi altra nazione del pianeta: ben 168 libbre di zucchero a persona all'anno. Sull'etichetta degli alimenti, lo zucchero può essere mascherato dietro molte identità diverse.

Succo di canna puro, succo di frutta concentrato, miele, melassa, saccarosio, fruttosio, destrosio, maltosio, lattosio, sciroppo di mais, sciroppo di riso integrale, ecc.

Quando si ingerisce uno zucchero semplice, questo viene assorbito rapidamente. Questo provoca un aumento immediato dei livelli di zucchero nel sangue. L'organismo risponde rilasciando l'ormone insulina nel sangue. Il compito dell'insulina è quello di eliminare lo zucchero in eccesso. Ne spinge una piccola quantità nel tessuto muscolare e il resto viene immagazzinato come grasso, a meno che la persona non abbia un metabolismo veloce. In questo caso, l'eccesso viene dissipato dal corpo sotto forma di calore. Tuttavia, sia che si abbia un metabolismo veloce o lento, c'è un aspetto negativo. Quando l'insulina aumenta, l'ormone antagonista, il glucagone, viene soppresso. Il glucagone è l'ormone che libera il grasso corporeo immagazzinato. Permette di bruciare il grasso corporeo.

Non è possibile bruciare i grassi quando si mangiano zuccheri o carboidrati altamente trasformati!

In questo periodo i meccanismi che favoriscono l'utilizzo dei grassi sono compromessi.

Carboidrati altamente trasformati può essere qualsiasi cosa che si presenti in una confezione. Questi agiscono come gli zuccheri nell'organismo. Quando un alimento viene sbiancato o trasformato, perde gran parte dei suoi nutrienti. Gli alimenti privi di nutrienti sono spesso etichettati come "calorie vuote" e vengono utilizzati come energia o immagazzinati come grasso. Per evitare questo tipo di alimenti, scegliete quelli più vicini alla loro fonte naturale. Per esempio, una patata al forno è una patata estratta dalla terra e cotta. Si tratta di una scelta eccellente rispetto al purè istantaneo, che si presenta sotto forma di fiocchi. Alcuni esempi sono il pane bianco, la pasta bianca, i prodotti da forno e praticamente tutto ciò che si trova nelle corsie dei negozi di alimentari. Gli alimenti che cercate si trovano nel perimetro del negozio.

Che succede alla frutta?

La frutta contiene una grande quantità di antiossidanti, vitamine e minerali e fibre ed è molto salutare. Pur essendo salutare, contiene uno zucchero chiamato fruttosio. In alcune persone "sensibili agli zuccheri" può avere un impatto negativo sui livelli di zucchero nel sangue. L'altro aspetto negativo della semplice digestione degli zuccheri è la mancanza di un effetto "termico" o di aumento del metabolismo. I carboidrati ad alto contenuto di ottani, come il riso integrale, la farina d'avena e le patate, hanno una risposta calorica da due a tre volte superiore a quella degli zuccheri semplici. Non sto dicendo che la frutta sia cattiva, ma che se volete liberare il vostro corpo dal grasso, ci sono scelte migliori. Per ottenere i migliori risultati, combinate porzioni visibilmente uguali di una proteina magra, un carboidrato amidaceo e una verdura fibrosa ogni 2-3 ore. Tuttavia, se amate assolutamente la frutta e non potete farne a meno, è meglio combinarla con una fonte proteica magra. Ad esempio, mangiate una pesca con una ricotta a basso contenuto di grassi.

Grassi saturi

Ormai saprete sicuramente che i grassi saturi non sono salutari. Numerosi studi hanno messo in relazione una dieta ricca di grassi saturi con le malattie cardiovascolari. Esistono molti tipi di grassi, ma per semplicità li divideremo in saturi e insaturi. I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente e derivano da fonti animali. Alcuni esempi di alimenti ad alto contenuto di grassi saturi sono il burro, la margarina, la salsiccia, la pancetta, i cheeseburger, le ciambelle e quasi tutto ciò che si compra quando si è ancora seduti in macchina. Quando vengono ingeriti, i grassi saturi vengono utilizzati per uno dei due scopi seguenti:

1. Utilizzato per l'energia
2. Immagazzinato come grasso

I grassi insaturi sono i grassi sani. Derivano da fonti vegetali e sono liquidi a temperatura ambiente. Questi grassi svolgono numerose funzioni, come il trasporto di vitamine liposolubili, l'ammortizzazione degli organi interni e i precursori degli ormoni. Poiché svolgono un'ampia gamma di azioni nell'organismo, è meno probabile che vengano immagazzinati come grasso. Alcune fonti eccellenti di grassi insaturi sono l'olio di semi di lino, il burro di arachidi naturale, le noci crude, l'avocado e i pesci d'acqua fredda come il salmone.

Acidi grassi idrogenati o trans

La nuova minaccia alla nostra salute e al nostro corpo è l'idrogenazione. L'idrogenazione è un processo che trasforma un grasso "buono" in un grasso "cattivo"! Perché mai qualcuno vorrebbe farlo? $$$ Lo scopo dell'idrogenazione è quello di solidificare un olio in modo da renderlo simile a un alimento vero e proprio, come il burro.

Il processo di idrogenazione è importante per il marketing e la vendita degli alimenti perché ne migliora la spalmabilità, la consistenza, la "sensazione in bocca" e aumenta la durata di conservazione.

Secondo il Dr. Joseph Mercola, "nel processo di idrogenazione, l'olio vegetale viene fatto reagire sotto pressione con idrogeno gassoso a 250-400oF per diverse ore in presenza di un catalizzatore come il nichel o il platino". In questo modo si ottiene una sostanza chimicamente alterata e prodotta dall'uomo, nota come acidi grassi trans (o "grassi trans"). I grassi trans si trovano in alimenti come l'accorciamento vegetale, alcune margarine, cracker, caramelle, prodotti da forno, biscotti, snack, cibi fritti, condimenti per insalate e alimenti trasformati, tra cui molte "barrette nutrizionali". È importante sapere che i grassi trans sono prodotti dall'uomo e, oltre a rappresentare una minaccia per la salute, vengono facilmente immagazzinati come grasso.

Alcool

Mi dispiace.

Se si vuole perdere grasso corporeo, è necessario astenersi il più possibile dall'alcol. Consiglio di limitare il consumo di alcolici a non più di un bicchiere a settimana. Tenete presente che si tratta di un drink di dimensioni normali, non di un secchio di birra.

L'alcol è il più semplice degli zuccheri. Dopo aver trascorso un po' di tempo nello stomaco, gli zuccheri semplici passano attraverso lo sfintere pilorico nella prima parte dell'intestino tenue, il duodeno. Come si ricorderà, gli zuccheri semplici vengono assorbiti rapidamente, provocando un drastico aumento della glicemia. Il pancreas cerca di porre rimedio alla situazione rilasciando insulina. L'insulina è responsabile dell'eliminazione degli zuccheri in eccesso nel sangue. Lo zucchero in eccesso può essere immagazzinato come grasso o bruciato dal corpo come calore. Tuttavia, il glucagone, l'ormone antagonista dell'insulina, viene soppresso. Il glucagone è l'ormone responsabile del rilascio dei grassi. In sostanza, il colpevole è il rapido assorbimento degli zuccheri semplici. L'alcol viene assorbito attraverso la mucosa dello stomaco, quindi i livelli di insulina salgono alle stelle rispetto agli zuccheri semplici. Questo è evidente quando si butta giù un bicchierino di alcol e lo si sente immediatamente.

Concentratevi su ciò che volete,

Billy Beck III

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