Zutaten:

• 5 Eiweiß
• 1 großes Ei
• ½ Tasse Haferflocken, trocken
• ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus
• ½ Tasse Heidelbeeren
• ½ Teelöffel Zimt

Methode der Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf die Blaubeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. Die Blaubeeren unterheben. Genießen!
2. Eine mittelgroße Antihaft-Pfanne vorheizen. Die Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
3. ¼ Tasse des Teigs in die Pfanne geben und backen, bis die Ränder braun sind. Wenden und die andere Seite leicht gebräunt backen.