Ingredientes:

• 1 huevo entero (preferiblemente ecológico certificado)
• 1 taza de claras de huevo
• 1 taza de puré de manzana natural
• 1 taza de avena rápida
• 1/2 cucharada de proteína en polvo de vainilla
• 2-3 cucharadas de canela

Instrucciones:

1. Mezcle todos los ingredientes en un bol grande hasta obtener una masa espesa. Debe tener un color marrón oscuro. Si no es así, añadir un toque más de canela hasta conseguirlo.
2. Precaliente el horno a 350 grados.
3. Rocíe los moldes de aluminio para muffins con Cooking Spray o aceite de coco.
4. A continuación, vierta la masa en los moldes y asegúrese de llenarlos hasta arriba.
5. Hornee durante 25-30 minutos. Los hornos varían. Usted puede saber cuando se terminan de cocinar cuando se levantan.
6. Retire del horno e inmediatamente rocíe mantequilla en aerosol en la parte superior y espolvoree stevia y una o dos gotas de Ghee (mantequilla clarificada) en la parte superior.
7. Dejar enfriar y ¡a disfrutar!