Ingredientes:

• 1 ovo inteiro (de preferência orgânico certificado)
• 1 xícara de claras de ovo
• 1 xícara de molho de maçã natural
• 1 xícara de aveia rápida
• 1/2 colher de proteína em pó de baunilha
• 2-3 colheres de sopa de canela

Instruções:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até formar uma massa espessa. Ela deve estar marrom-escura. Se não estiver, adicione um pouco mais de canela até obter esse resultado.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
3. Pulverize as formas de alumínio para muffins com spray de cozinha ou óleo de coco.
4. Em seguida, coloque a massa nas formas, certificando-se de encher cada uma delas até o topo.
5. Asse por 25 a 30 minutos. Os fornos podem variar. Você saberá quando o cozimento estiver concluído quando eles subirem.
6. Retire do forno e imediatamente borrife spray de manteiga nas coberturas e polvilhe estévia e uma ou duas gotas de Ghee (manteiga clarificada) nas coberturas.
7. Deixe esfriar e aproveite!