Un gran luchador me contó una vez la historia de un aspirante a artista marcial. Era rápido como el rayo y golpeaba con tal potencia que pocos hombres podían resistir un solo golpe. Cuando le preguntaron cuál era su secreto, respondió: "Tanto en la victoria como en la derrota, me pregunto cuál es mi punto débil. Luego pregunto a muchos otros. Una vez que identifico la debilidad entonces lo celebro porque ahora sé dónde concentrar mis energías".

Norma #1

"Busca lo que ha impedido tu éxito en el pasado y luego véncelo".
-Billy Beck III

Los siguientes 7 pecados son los obstáculos más comunes para el éxito de una dieta. Cuando los leas, identifica cuáles te han desviado en el pasado. Una vez que conozcas a tu "enemigo", podrás detenerlo antes de que te obstaculice.

SIN #1. Sobrecarga de información:

Estamos en la era de la información y, como resultado, hay más información de la que cualquiera de nosotros podría absorber y mucho menos aplicar. Con tal abundancia de información, cada vez hay más confusión. No es raro que reciba más de cien correos electrónicos al día preguntando qué dieta "funciona". La metodología más eficaz para "cortar por lo sano" es EL CUESTIONARIO. Desarrollé el CUESTIONARIO para filtrar la información y poder llegar rápidamente a lo esencial. Estas sencillas preguntas son la base del análisis científico y le permitirán convertirse en su mejor "experto".

El QUIZ

1. ¿Este plan es viable?

• ¿Puedo incorporarlo a mi vida como un hábito?
• ¿Puedo salir a comer?
• ¿Puedo seguirlo con mi apretada agenda?

Por muy eficaz que sea un plan, no sirve de nada si no es sostenible.

2. ¿Restringe algún nutriente?

Hay seis nutrientes esenciales básicos:

• Agua
• Vitaminas
• Minerales
• Proteína
• Carbohidratos
• Grasa

Dado que los nutrientes mencionados son esenciales para la vida, cualquier dieta o plan de alimentación que elimine o restrinja en gran medida la ingesta de cualquiera de ellos es extremadamente poco saludable y producirá resultados temporales, si es que produce alguno. Cuando el cuerpo empiece a sentir la privación, contraatacará. El cuerpo siempre luchará por sobrevivir. La eliminación de nutrientes conduce a la terminación.

3. ¿Quién proporciona la información/investigación?

• ¿La investigación es sesgada o imparcial?
• ¿Quién financia la investigación?

Hmmmm... Quizá la empresa cuyo producto o teoría se está probando. Esto ocurre a menudo.

4. ¿Se beneficia monetariamente el proveedor de la información?

Te sorprenderá lo que la gente hace o dice para ganar dinero a costa de los demás. Determina siempre la fuente de la información.

5. ¿Tiene el proveedor un historial probado de resultados positivos con esta metodología?

Muchas veces en el ámbito del fitness, los llamados "expertos en fitness" son simplemente portavoces de una empresa o son autoproclamados entrenadores personales que no tienen ni un solo cliente.

El cuestionario es una técnica rápida y eficaz para eliminar la mayor parte de la basura que publican los expertos en marketing que sólo buscan ganar dinero.

SIN #2. Comer de más:

Comer en exceso es el error más común y más obvio. En un momento u otro, todos somos culpables de este pecado y no pasa nada. El problema radica en que es él quien te controla a ti, en lugar de ser tú quien lo controla a él. Ingerir más alimentos de los que el cuerpo necesita de una sola vez conduce a una montaña rusa de antojos y atracones. Me explico.

Cada bocado de comida que se ingiere se utiliza de una de las siguientes maneras:

1. Se utiliza como energía y se disipa del cuerpo en forma de calor.
2. Se utiliza para reconstruir el tejido corporal (cicatrización y crecimiento)
3. Se almacena en forma de grasa.

El cuerpo sólo necesita una cierta cantidad de alimentos a la vez. Nótese que he dicho "NECESITA". Una vez que el cuerpo recibe la cantidad adecuada de nutrientes para la energía y la reparación, el resto se almacena en forma de grasa a menos que, por supuesto, usted tenga un metabolismo extrañamente rápido, entonces las calorías adicionales se disipan fuera del cuerpo en forma de calor.

En resumen:

Ingerir demasiada comida de una sola vez o a lo largo del día conduce al almacenamiento de grasa y a continuos antojos.

SIN #3. Debajo de comer:

El principal objetivo del cuerpo es SOBREVIVIR. No le importa su aspecto. Cuando la mayoría de la gente intenta eliminar la grasa de su cuerpo, no come lo suficiente. Como explicaré en el próximo capítulo, esto conduce a intensos antojos, atracones eventuales y hace que el cuerpo sea más eficiente en el almacenamiento de grasa corporal antiestética.

SIN #4. Comer alimentos "de bajo octanaje

No todos los alimentos son iguales. Algunos ayudan a quemar grasa, mientras que otros la acumulan. Para conseguir un cuerpo delgado y esbelto, es imprescindible saber qué alimentos son tus amigos quemagrasas y cuáles son tus enemigos. Permítame presentarle a sus enemigos.

Alimentos de bajo octanaje

¿Qué tipos de alimentos debe evitar la mayoría de las veces?

1. Azúcares y carbohidratos muy procesados.
2. Alimentos ricos en grasas saturadas y ácidos grasos trans
3. Alcohol

Azúcares y carbohidratos muy procesados

Estados Unidos es el país más obeso del mundo. Los estadounidenses también consumen más azúcar que cualquier otra nación del planeta: la friolera de 168 libras de azúcar por persona y año. En la etiqueta de un alimento, el azúcar puede ocultarse tras muchas identidades diferentes.

Zumo de caña puro, zumo de fruta concentrado, miel, melaza, sacarosa, fructosa, dextrosa, maltosa, lactosa, jarabe de maíz, jarabe de arroz integral, etc.

Cuando se ingiere un azúcar simple, se absorbe rápidamente. Esto provoca un aumento inmediato de los niveles de azúcar en sangre. El organismo responde liberando la hormona insulina en el torrente sanguíneo. La función de la insulina es eliminar el exceso de azúcar. Empujará una pequeña cantidad hacia el tejido muscular y el resto se almacenará en forma de grasa, a menos que la persona tenga un metabolismo rápido. En ese caso, el exceso se disipa fuera del cuerpo en forma de calor. Sin embargo, tanto si se tiene un metabolismo rápido como lento, hay un inconveniente. Cuando aumenta la insulina, se suprime la hormona antagonista, el glucagón. El glucagón es la hormona que libera la grasa corporal almacenada. Permite quemar grasa corporal.

¡No se puede quemar grasa cuando se come azúcar o carbohidratos muy procesados!

Los mecanismos que favorecen la utilización de las grasas se ven alterados durante ese periodo.

Hidratos de carbono muy procesados puede ser cualquier cosa que venga envasada. Éstos actúan de forma muy parecida a los azúcares en el organismo. Cuando un alimento se blanquea o procesa pierde gran parte de sus nutrientes. Los alimentos que carecen de nutrientes suelen etiquetarse como "calorías vacías" y se utilizan como energía o se almacenan en forma de grasa. Para evitar este tipo de alimentos, elija los que estén más cerca de su fuente natural. Por ejemplo, una patata asada es una patata arrancada de la tierra y horneada. Es una opción excelente comparada con el puré de patatas instantáneo, que viene en forma de copos. Algunos ejemplos son el pan blanco, las pastas blancas, los productos de panadería y casi cualquier cosa que se encuentre en los pasillos de una tienda de comestibles. Los alimentos que busca se encuentran en el perímetro de la tienda.

Grasas saturadas

A estas alturas, seguro que ya sabe que las grasas saturadas no son saludables. Se han realizado numerosos estudios que relacionan una dieta rica en grasas saturadas con las enfermedades cardiovasculares. Hay muchos tipos de grasas, pero las dividiremos en saturadas e insaturadas para simplificar. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y proceden de fuentes animales. Algunos ejemplos de alimentos ricos en grasas saturadas son la mantequilla, la margarina, las salchichas, el beicon, las hamburguesas con queso, los donuts y casi cualquier cosa que compre mientras está sentado en su coche. Cuando se ingieren, las grasas saturadas se utilizan para uno de estos dos fines:

1. Se utiliza para la energía
2. Se almacena en forma de grasa

Las grasas insaturadas son las grasas saludables. Proceden de fuentes vegetales y son líquidas a temperatura ambiente. Estas grasas se utilizan para una gran cantidad de funciones, como transportadoras de vitaminas liposolubles, amortiguadoras de los órganos internos y precursoras de hormonas. Dado que cumplen una función tan amplia en el organismo, es menos probable que se almacenen en forma de grasa. Algunas fuentes excelentes de grasas insaturadas son el aceite de linaza, la mantequilla de cacahuete natural, los frutos secos crudos sin sal, los aguacates y el pescado de agua fría como el salmón.

Ácidos grasos hidrogenados o trans

La última amenaza para nuestra salud y nuestro organismo es la hidrogenación. La hidrogenación es un proceso que convierte una grasa "buena" en una grasa "mala". ¿Por qué querría alguien hacer eso? $$$ El objetivo de la hidrogenación es solidificar un aceite para que pueda asemejarse a alimentos reales como la mantequilla.

El proceso de hidrogenación es importante en la comercialización y venta de alimentos porque mejora la untabilidad, la textura, la "sensación en boca" y aumenta la vida útil.

Según el Dr. Joseph Mercola, "En el proceso de hidrogenación, el aceite vegetal se hace reaccionar bajo presión con gas hidrógeno a 250 - 400oF durante varias horas en presencia de un catalizador como el níquel o el platino." Esto conduce a una sustancia químicamente alterada, hecha por el hombre, conocida como ácidos grasos trans (o "grasas trans"). Las grasas trans se encuentran en alimentos como la manteca vegetal, algunas margarinas, galletas saladas, dulces, productos horneados, galletas, aperitivos, alimentos fritos, aliños para ensaladas y alimentos procesados, incluidas muchas "barritas nutritivas". Es importante saber que las grasas trans son artificiales y, además de suponer una amenaza para la salud, se almacenan fácilmente en forma de grasa.

Alcohol

Lo siento.

Si quiere perder grasa corporal, debe abstenerse del alcohol en la medida de lo posible. Recomiendo limitar el consumo de alcohol a no más de una bebida por semana. Tenga en cuenta, que se trata de una bebida de tamaño normal, no un cubo-o-cerveza.

El alcohol es el más simple de los azúcares. Después de pasar algún tiempo en el estómago, los azúcares simples pasan a través del esfínter pilórico a la primera parte del intestino delgado, el duodeno. Como recordará, los azúcares simples se absorben rápidamente provocando un aumento drástico de los niveles de azúcar en sangre. El páncreas intenta remediar la situación liberando insulina. La insulina se encarga de eliminar el exceso de azúcar en el torrente sanguíneo. El exceso de azúcar puede almacenarse en forma de grasa o ser quemado por el organismo en forma de calor. Sin embargo, se suprime el glucagón, la hormona antagonista de la insulina. El glucagón es la hormona responsable de la liberación de grasa. En esencia, la rápida tasa de absorción de los azúcares simples es la culpable. El alcohol se absorbe a través del revestimiento del estómago, por lo que los niveles de insulina se disparan más que los de los azúcares simples. Esto es evidente cuando alguien bebe un trago de alcohol y lo nota al instante.

SIN #5. Saltarse las comidas

Saltarse comidas es una de las claves para engordar. Crea un ambiente interno en el que el cuerpo almacenará fácilmente la siguiente comida que entra justo donde usted no la quiere. Como aprenderá más adelante, la combinación correcta y el momento adecuado de los alimentos desencadenan explosiones metabólicas que aceleran el metabolismo y crean el entorno hormonal perfecto para la quema continua de grasa.

SIN #6 Falta de planificación y preparación

Tras estudiar los hábitos de mis clientes más exitosos, puedo afirmar con total seguridad que quienes descuidan mirar hacia delante sólo alcanzarán el éxito por suerte. Las probabilidades de éxito aumentan enormemente con la preparación y la planificación. Sin una planificación y preparación adecuadas, su capacidad para desarrollar los hábitos nutricionales necesarios para crear un cambio físico le será ciertamente esquiva. El poeta francés del siglo XIX, Victor Hugo, lo dijo mejor que nadie,

"Quien cada mañana planifica la transacción del día y sigue ese plan, lleva un hilo que le guiará por el laberinto de la vida más ajetreada. Pero donde no se traza ningún plan, donde la disposición del tiempo se entrega meramente al azar de la incidencia, pronto reinará el caos."

SIN #7. Confiar sólo en la dieta:

Si sigues cada detalle y cada lección de este curso, verás un pequeño cambio. Si realizas ciertas actividades que estimulan al cuerpo a un cambio mayor, entonces podrás maximizar tu potencial genético y alcanzar tu mejor forma física de todos los tiempos. El estimulador clave es un plan de entrenamiento físico sistemático y progresivamente desafiante. La dieta por sí sola no creará un físico esbelto y cincelado. En la mayoría de los casos, provocará una pérdida de músculo y un aspecto blando y flácido. Te lo diré sin rodeos: no te gustará tu aspecto desnudo.