¿Qué tipos de alimentos debe evitar la mayoría de las veces?

1. Azúcares y carbohidratos muy procesados.
2. Alimentos ricos en grasas saturadas y ácidos grasos trans
3. Alcohol

Azúcares y carbohidratos muy procesados

Estados Unidos es el país más obeso del mundo. Los estadounidenses también consumen más azúcar que cualquier otra nación del planeta: la friolera de 168 libras de azúcar por persona y año. En la etiqueta de un alimento, el azúcar puede ocultarse tras muchas identidades diferentes.

Zumo de caña puro, zumo de fruta concentrado, miel, melaza, sacarosa, fructosa, dextrosa, maltosa, lactosa, jarabe de maíz, jarabe de arroz integral, etc.

Cuando se ingiere un azúcar simple, se absorbe rápidamente. Esto provoca un aumento inmediato de los niveles de azúcar en sangre. El organismo responde liberando la hormona insulina en el torrente sanguíneo. La función de la insulina es eliminar el exceso de azúcar. Empujará una pequeña cantidad hacia el tejido muscular y el resto se almacenará en forma de grasa, a menos que la persona tenga un metabolismo rápido. En ese caso, el exceso se disipa fuera del cuerpo en forma de calor. Sin embargo, tanto si se tiene un metabolismo rápido como lento, hay un inconveniente. Cuando aumenta la insulina, se suprime la hormona antagonista, el glucagón. El glucagón es la hormona que libera la grasa corporal almacenada. Permite quemar grasa corporal.

¡No se puede quemar grasa cuando se come azúcar o carbohidratos muy procesados!

Los mecanismos que favorecen la utilización de las grasas se ven alterados durante ese periodo.

Hidratos de carbono muy procesados puede ser cualquier cosa que venga envasada. Éstos actúan de forma muy parecida a los azúcares en el organismo. Cuando un alimento se blanquea o procesa pierde gran parte de sus nutrientes. Los alimentos que carecen de nutrientes suelen etiquetarse como "calorías vacías" y se utilizan como energía o se almacenan en forma de grasa. Para evitar este tipo de alimentos, elija los que estén más cerca de su fuente natural. Por ejemplo, una patata asada es una patata arrancada de la tierra y horneada. Es una opción excelente comparada con el puré de patatas instantáneo, que viene en forma de copos. Algunos ejemplos son el pan blanco, las pastas blancas, los productos de panadería y casi cualquier cosa que se encuentre en los pasillos de una tienda de comestibles. Los alimentos que busca se encuentran en el perímetro de la tienda.

¿Qué pasa con la fruta?

La fruta contiene abundantes antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra, y es muy saludable. Aunque es saludable, contiene un azúcar llamado fructosa. En algunas personas "sensibles al azúcar" puede afectar negativamente a los niveles de azúcar en sangre. El otro inconveniente de la digestión simple de los azúcares es la falta de efecto "térmico" o de aumento del metabolismo. Los carbohidratos de alto octanaje, como el arroz integral, la avena y las patatas, tienen una respuesta dos o tres veces superior a la de los azúcares simples a la hora de quemar calorías. No estoy diciendo que la fruta sea mala, lo que digo es que si quieres eliminar grasa de tu cuerpo, hay mejores opciones. Para obtener los mejores resultados, combine porciones visiblemente iguales de una proteína magra, un carbohidrato con almidón y una verdura fibrosa cada 2-3 horas. Sin embargo, si te encanta la fruta y no puedes vivir sin ella, lo mejor es combinarla con una fuente magra de proteínas. Por ejemplo, come un melocotón con requesón bajo en grasa.

Grasas saturadas

A estas alturas, seguro que ya sabe que las grasas saturadas no son saludables. Se han realizado numerosos estudios que relacionan una dieta rica en grasas saturadas con las enfermedades cardiovasculares. Hay muchos tipos de grasas, pero las dividiremos en saturadas e insaturadas para simplificar. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y proceden de fuentes animales. Algunos ejemplos de alimentos ricos en grasas saturadas son la mantequilla, la margarina, las salchichas, el beicon, las hamburguesas con queso, los donuts y casi cualquier cosa que compre mientras está sentado en su coche. Cuando se ingieren, las grasas saturadas se utilizan para uno de estos dos fines:

1. Se utiliza para la energía
2. Se almacena en forma de grasa

Las grasas insaturadas son las grasas saludables. Proceden de fuentes vegetales y son líquidas a temperatura ambiente. Estas grasas se utilizan para una gran cantidad de funciones, como transportadoras de vitaminas liposolubles, amortiguadoras de los órganos internos y precursoras de hormonas. Dado que cumplen una función tan amplia en el organismo, es menos probable que se almacenen en forma de grasa. Algunas fuentes excelentes de grasas insaturadas son el aceite de linaza, la mantequilla de cacahuete natural, los frutos secos crudos, los aguacates y el pescado de agua fría como el salmón.

Ácidos grasos hidrogenados o trans

La última amenaza para nuestra salud y nuestro organismo es la hidrogenación. La hidrogenación es un proceso que convierte una grasa "buena" en una grasa "mala". ¿Por qué querría alguien hacer eso? $$$ El objetivo de la hidrogenación es solidificar un aceite para que pueda asemejarse a alimentos reales como la mantequilla.

El proceso de hidrogenación es importante en la comercialización y venta de alimentos porque mejora la untabilidad, la textura, la "sensación en boca" y aumenta la vida útil.

Según el Dr. Joseph Mercola, "En el proceso de hidrogenación, el aceite vegetal se hace reaccionar bajo presión con gas hidrógeno a 250 - 400oF durante varias horas en presencia de un catalizador como el níquel o el platino." Esto conduce a una sustancia químicamente alterada, hecha por el hombre, conocida como ácidos grasos trans (o "grasas trans"). Las grasas trans se encuentran en alimentos como la manteca vegetal, algunas margarinas, galletas saladas, dulces, productos horneados, galletas, aperitivos, alimentos fritos, aliños para ensaladas y alimentos procesados, incluidas muchas "barritas nutritivas". Es importante saber que las grasas trans son artificiales y, además de suponer una amenaza para la salud, se almacenan fácilmente en forma de grasa.

Alcohol

Lo siento.

Si quiere perder grasa corporal, debe abstenerse del alcohol en la medida de lo posible. Recomiendo limitar el consumo de alcohol a no más de una bebida por semana. Tenga en cuenta, que se trata de una bebida de tamaño normal, no un cubo-o-cerveza.

El alcohol es el más simple de los azúcares. Después de pasar algún tiempo en el estómago, los azúcares simples pasan a través del esfínter pilórico a la primera parte del intestino delgado, el duodeno. Como recordará, los azúcares simples se absorben rápidamente provocando un aumento drástico de los niveles de azúcar en sangre. El páncreas intenta remediar la situación liberando insulina. La insulina se encarga de eliminar el exceso de azúcar en el torrente sanguíneo. El exceso de azúcar puede almacenarse en forma de grasa o ser quemado por el organismo en forma de calor. Sin embargo, se suprime el glucagón, la hormona antagonista de la insulina. El glucagón es la hormona responsable de la liberación de grasa. En esencia, la rápida tasa de absorción de los azúcares simples es la culpable. El alcohol se absorbe a través del revestimiento del estómago, por lo que los niveles de insulina se disparan más que los de los azúcares simples. Esto es evidente cuando alguien bebe un trago de alcohol y lo nota al instante.

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Billy Beck III

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