我第一次听说 Bug Protein 和 Daniella Martin 是在我参加 国际运动营养学会（ISSN） 会议。 我被大家的精彩发言所吸引，所以我必须了解更多（并把它带给大家）。 希望你们和我一样喜欢丹妮尔拉的这次采访。 它令人着迷！

Daniella Martin 烹制了一道毛毛虫美食。

丹尼尔-马丁 是 女孩遇见虫子昆虫烹饪/旅游节目。她热衷于告诉人们昆虫是美妙的食物，而且是地球上最环保的动物蛋白质来源。她的梦想是提高公众对食用昆虫的认识和接受程度，最终目标是帮助解决世界饥饿问题，支持原住民，并通过这种廉价、环保的蛋白质来源减少杀虫剂的使用。

比利 丹妮尔拉，是什么激发了你对昆虫营养学的热情？ （吃虫子）?

达妮埃拉 我对昆虫噬食的热情是在我为墨西哥前哥伦布时期营养学的论文做研究时被激发出来的。在书本上读到相关知识后，我第一次尝试吃虫子是在瓦哈卡旅行时。当我坐下来吃从街头小贩那里买来的烤蚱蜢时，周围的孩子们都想吃--他们简直是在吃桌上的蚱蜢。我意识到："嘿，如果这里的孩子都这么喜欢吃，也许这在美国真的行得通！"

比利 昆虫与传统食物相比有哪些营养益处？

达妮埃拉 昆虫的营养成分出奇地高。当我提到这一点时，人们会说，是啊，但你得吃很多，对吧？其实，吃一把蟋蟀没什么大不了的，就像吃肉一样，很容易做成其他菜肴。某些昆虫的特定营养成分较高：幼虫富含欧米伽脂肪酸，较大的毛毛虫富含钙和蛋白质，而蟋蟀和蚱蜢的铁含量特别高。

昆虫营养成分

从以下方面收集的数据 食虫通讯1996年7月（第9卷，第2期，编者 弗洛伦斯-V-邓克尔蒙大拿州立大学）和 系统中的错误, 梅-贝伦鲍姆

比利 关于食用昆虫，您最常遇到的问题是什么？

达妮埃拉 我最常遇到的问题是：为什么？外面有那么多好吃的东西，我们为什么要这么做？事实上，情况并非如此。奶牛、猪和鸡的饲养需要大量资源；我们在市场上通常看不到这一点，因为这些行业都有补贴。肉类的实际成本远远高于我们目前为此付出的代价，但地球却为此付出了巨大的代价。一些专家说，畜牧业对全球变暖的贡献比运输业还要大。与此同时，海洋遭到过度捕捞，甚至大豆也存在植物雌激素问题。因此，可以用最少的资源大量人道地饲养虫子，确实是一个不错的选择

比利 假设有人愿意一试。 你建议人们从哪类昆虫开始？ 你知道，比较容易入门的吗？

达妮埃拉 最容易入门的虫子可能是蟋蟀，因为人们通常对它们有相当好的印象。此外，它们吃起来像虾，有坚果味，而且用途很广；如果你不能处理它们的外骨骼，你可以把它们碾成粉末。如果一个人比较大胆，我强烈建议从蜡虫这样的幼虫开始，因为它们个头小，味道鲜美，而且外表不脆。

比利 在拉斯维加斯举行的 ISSN 会议上，我的朋友们品尝了您的昆虫食谱，对您赞不绝口。 您能分享一个初学者最喜欢的食谱吗？

达妮埃拉 大蒜炒蟋蟀是初学者的最佳食谱。您只需要橄榄油、盐、蒜蓉和一把新鲜的冷冻蟋蟀。加热油，开始炒蟋蟀。当蟋蟀开始变得金黄酥脆时，加入蒜蓉和盐调味。无论是放在墨西哥玉米饼里，还是放在莎莎酱和鳄梨酱上，都是完美的选择。

巨型炸蝎子食谱

比利 非常感谢 Daniella！我喜欢你的做法！我知道有些人可能会觉得这太疯狂了，没关系。试一次再做决定。任何人都可以成为评论家。 只有少数人足够豁达，足够无畏，才能活得精彩。 既然如此，就不要随便从厨房角落里拿起一只虫子就大快朵颐。 探索制作美味昆虫美食的正确方法。 此外，你不会开车到牛场去咬一口吧？ 不，您需要精心准备。 您可以在 Daniella 的超赞网站上找到方法 http://www.GirlMeetsBug.com

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