{"id":49,"date":"2005-08-13T00:00:00","date_gmt":"2005-08-13T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.billybeck.com\/\/wordpress\/effective-eating\/low-octane-foods"},"modified":"2017-09-20T12:48:54","modified_gmt":"2017-09-20T16:48:54","slug":"aliments-a-faible-indice-doctane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/billybeck.com\/fr\/effective-eating\/low-octane-foods","title":{"rendered":"Aliments \u00e0 faible teneur en octane"},"content":{"rendered":"

Quels sont les types d'aliments \u00e0 \u00e9viter la plupart du temps ?<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. Les sucres et les glucides fortement transform\u00e9s.<\/li>\n
  2. Aliments riches en graisses satur\u00e9es et en acides gras trans<\/li>\n
  3. Alcool<\/li>\n<\/ol>\n

    Sucres et glucides fortement transform\u00e9s<\/strong><\/h3>\n

    L'Am\u00e9rique est le pays le plus gras de la plan\u00e8te. Les Am\u00e9ricains consomment \u00e9galement plus de sucre que n'importe quel autre pays de la plan\u00e8te, soit une \u00e9norme quantit\u00e9 de 168 livres de sucre par personne et par an. Sur l'\u00e9tiquette d'un produit alimentaire, le sucre peut \u00eatre dissimul\u00e9 sous de nombreuses identit\u00e9s diff\u00e9rentes.<\/p>\n

    Pur jus de canne, concentr\u00e9 de jus de fruits, miel, m\u00e9lasse, saccharose, fructose, dextrose, maltose, lactose, sirop de ma\u00efs, sirop de riz brun, etc.<\/p>\n

    Lorsqu'un sucre simple est ing\u00e9r\u00e9, il est absorb\u00e9 rapidement. Cela entra\u00eene une augmentation imm\u00e9diate du taux de sucre dans le sang. L'organisme r\u00e9agit en lib\u00e9rant une hormone, l'insuline, dans la circulation sanguine. L'insuline a pour mission d'\u00e9liminer l'exc\u00e8s de sucre. Elle en pousse une petite quantit\u00e9 dans les tissus musculaires et le reste est stock\u00e9 sous forme de graisse, \u00e0 moins que la personne n'ait un m\u00e9tabolisme rapide. Dans ce cas, l'exc\u00e8s est dissip\u00e9 par le corps sous forme de chaleur. Cependant, que le m\u00e9tabolisme soit rapide ou lent, il y a un inconv\u00e9nient. Lorsque l'insuline augmente, l'hormone antagoniste, le glucagon, est supprim\u00e9e. Le glucagon est l'hormone qui lib\u00e8re la graisse corporelle stock\u00e9e. Il permet de br\u00fbler les graisses corporelles.<\/p>\n

    Vous ne pouvez pas br\u00fbler les graisses lorsque vous mangez du sucre ou des glucides hautement transform\u00e9s !<\/strong><\/p>\n

    Les m\u00e9canismes qui favorisent l'utilisation des graisses sont alt\u00e9r\u00e9s pendant cette p\u00e9riode.<\/p>\n

    Glucides hautement transform\u00e9s<\/em><\/strong> Il peut s'agir de tout ce qui se pr\u00e9sente sous forme d'emballage. Ils agissent comme des sucres dans l'organisme. Lorsqu'un aliment est blanchi ou transform\u00e9, il perd une grande partie de ses nutriments. Les aliments d\u00e9pourvus de nutriments sont souvent qualifi\u00e9s de \"calories vides\" et sont soit utilis\u00e9s comme source d'\u00e9nergie, soit stock\u00e9s sous forme de graisse. Afin d'\u00e9viter ce type d'aliments, choisissez des aliments plus proches de leur source naturelle. Par exemple, une pomme de terre au four est une pomme de terre arrach\u00e9e au sol et cuite. C'est un excellent choix par rapport \u00e0 la pur\u00e9e de pommes de terre instantan\u00e9e, qui se pr\u00e9sente sous forme de flocons. Le pain blanc, les p\u00e2tes blanches, les produits de boulangerie et \u00e0 peu pr\u00e8s tout ce que l'on trouve dans les all\u00e9es d'un magasin d'alimentation en sont des exemples. Les aliments que vous recherchez se trouvent \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie du magasin.<\/p>\n

    Qu'en est-il des fruits ?<\/strong><\/h3>\n

    Les fruits contiennent une abondance d'antioxydants, de vitamines, de min\u00e9raux et de fibres et sont tr\u00e8s sains. Bien qu'ils soient sains, ils contiennent un sucre appel\u00e9 fructose. Chez certaines personnes \"sensibles au sucre\", il peut avoir un impact n\u00e9gatif sur la glyc\u00e9mie. L'autre inconv\u00e9nient de la digestion simple des sucres est l'absence d'effet \"thermique\" ou de stimulation du m\u00e9tabolisme. Les glucides \u00e0 haute teneur en octane, comme le riz brun, les flocons d'avoine et les pommes de terre, ont un effet br\u00fbleur de calories deux \u00e0 trois fois sup\u00e9rieur \u00e0 celui des sucres simples. Je ne dis pas que les fruits sont mauvais, mais que si vous voulez \u00e9liminer les graisses de votre corps, il y a de meilleurs choix. Pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats, combinez des portions visiblement \u00e9gales d'une prot\u00e9ine maigre, d'un glucide amylac\u00e9 et d'un l\u00e9gume fibreux toutes les 2 ou 3 heures. Toutefois, si vous adorez les fruits et que vous ne pouvez pas vous en passer, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les associer \u00e0 une source de prot\u00e9ines maigres. Par exemple, mangez une p\u00eache avec du fromage blanc all\u00e9g\u00e9.<\/p>\n

    Graisses satur\u00e9es<\/strong><\/h3>\n

    Vous savez certainement que les graisses satur\u00e9es ne sont pas bonnes pour la sant\u00e9. De nombreuses \u00e9tudes ont \u00e9tabli un lien entre une alimentation riche en graisses satur\u00e9es et les maladies cardiovasculaires. Il existe de nombreux types de graisses, mais par souci de simplicit\u00e9, nous les diviserons en graisses satur\u00e9es et insatur\u00e9es. Les graisses satur\u00e9es sont solides \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et proviennent de sources animales. Le beurre, la margarine, les saucisses, le bacon, les cheeseburgers, les beignets et presque tout ce que vous achetez lorsque vous \u00eates encore assis dans votre voiture sont des exemples d'aliments riches en graisses satur\u00e9es. Lorsqu'elles sont ing\u00e9r\u00e9es, les graisses satur\u00e9es sont utilis\u00e9es \u00e0 deux fins :<\/p>\n

      \n
    1. Utilis\u00e9 pour l'\u00e9nergie<\/li>\n
    2. Stock\u00e9 sous forme de graisse<\/li>\n<\/ol>\n

      Les graisses insatur\u00e9es sont les graisses saines. Elles proviennent de sources v\u00e9g\u00e9tales et sont liquides \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Ces graisses sont utilis\u00e9es pour toute une s\u00e9rie de fonctions telles que le transport des vitamines liposolubles, l'amortissement des organes internes et les pr\u00e9curseurs d'hormones. Comme elles remplissent un si grand nombre de fonctions dans l'organisme, elles sont moins susceptibles d'\u00eatre stock\u00e9es sous forme de graisse. L'huile de lin, le beurre de cacahu\u00e8te naturel, les noix crues, les avocats et les poissons d'eau froide comme le saumon constituent d'excellentes sources de graisses insatur\u00e9es.<\/p>\n

      Acides gras hydrog\u00e9n\u00e9s ou trans<\/strong><\/h3>\n

      La nouvelle menace pour notre sant\u00e9 et notre corps est l'hydrog\u00e9nation. L'hydrog\u00e9nation est un processus qui transforme une \"bonne\" graisse en une \"mauvaise\" graisse ! Pourquoi voudrait-on faire cela ? $$$ L'objectif de l'hydrog\u00e9nation est de solidifier une huile afin qu'elle puisse ressembler \u00e0 de vrais aliments tels que le beurre.<\/p>\n

      Le processus d'hydrog\u00e9nation est important pour la commercialisation et la vente des aliments, car il am\u00e9liore la tartinabilit\u00e9, la texture, la sensation en bouche et augmente la dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n

      Selon le Dr Joseph Mercola, \"dans le processus d'hydrog\u00e9nation, l'huile v\u00e9g\u00e9tale est soumise \u00e0 une r\u00e9action sous pression avec de l'hydrog\u00e8ne gazeux \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 250 et 400oF pendant plusieurs heures en pr\u00e9sence d'un catalyseur tel que le nickel ou le platine\". Il en r\u00e9sulte une substance chimiquement modifi\u00e9e et fabriqu\u00e9e par l'homme, connue sous le nom d'acides gras trans (ou \"graisses trans\"). Les acides gras trans sont pr\u00e9sents dans des aliments tels que le shortening v\u00e9g\u00e9tal, certaines margarines, les crackers, les bonbons, les produits de boulangerie, les biscuits, les snacks, les aliments frits, les vinaigrettes et les aliments transform\u00e9s, y compris de nombreuses \"barres nutritionnelles\". Il est important de comprendre que les graisses trans sont fabriqu\u00e9es par l'homme et qu'en plus de constituer une menace pour la sant\u00e9, elles sont facilement stock\u00e9es sous forme de graisse.<\/p>\n

      Alcool<\/strong><\/h3>\n

      D\u00e9sol\u00e9.<\/p>\n

      Si vous voulez perdre de la graisse corporelle, vous devez vous abstenir autant que possible de boire de l'alcool. Je recommande de limiter la consommation d'alcool \u00e0 un verre par semaine. Gardez \u00e0 l'esprit qu'il s'agit d'un verre de taille normale, et non d'un verre de bi\u00e8re.<\/p>\n

      L'alcool est le plus simple des sucres. Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 un certain temps dans l'estomac, les sucres simples passent \u00e0 travers le sphincter pylorique dans la premi\u00e8re partie de l'intestin gr\u00eale, le duod\u00e9num. Comme vous vous en souvenez peut-\u00eatre, les sucres simples sont absorb\u00e9s rapidement, ce qui provoque une augmentation spectaculaire du taux de sucre dans le sang. Le pancr\u00e9as tente de rem\u00e9dier \u00e0 la situation en lib\u00e9rant de l'insuline. L'insuline est charg\u00e9e d'\u00e9liminer l'exc\u00e8s de sucre dans le sang. Le sucre exc\u00e9dentaire peut \u00eatre stock\u00e9 sous forme de graisse ou br\u00fbl\u00e9 par l'organisme sous forme de chaleur. Cependant, le glucagon, l'hormone antagoniste de l'insuline, est supprim\u00e9. Le glucagon est l'hormone responsable de la lib\u00e9ration des graisses. En fait, c'est la rapidit\u00e9 d'absorption des sucres simples qui est en cause. L'alcool est absorb\u00e9 par la paroi de l'estomac ; par cons\u00e9quent, les niveaux d'insuline montent en fl\u00e8che, plus que ceux des sucres simples. Cela est \u00e9vident lorsqu'une personne boit un verre d'alcool et qu'elle le ressent instantan\u00e9ment.<\/p>\n

      Concentrez-vous sur ce que vous voulez,<\/p>\n

      Billy Beck III<\/p>\n

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      AVERTISSEMENT : Ces aliments drainent l'\u00e9nergie de votre corps et font grossir rapidement.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-49","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-effective-eating"],"yoast_head":"\nLow Octane Foods - Billy Beck<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.billybeck.com\/effective-eating\/low-octane-foods\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Low Octane Foods - 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